La Torta dolce di Neve è un dolce super soffice, simile a un pan di Spagna o una torta margherita, amata per la sua estrema morbidezza che la fa letteralmente sciogliere in bocca. È una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per la colazione o la merenda. Con una generosa spolverata di zucchero a velo che le conferisce il suo suggestivo nome invernale. La Torta dolce di Neve è l’ideale per riciclare gli albumi avanzati. Mettiamoci all’opera!
Tempo di cottura: 160°c a forno statico preriscaldato per 45 minuti.
Preparazione
In una ciotola capiente unite gli albumi con lo zucchero e montateli a neve ferma con lo sbattitore. Aggiungete la fiala di aroma di mandorle.
In una ciotola a parte unite la farina con la fecola di patate e mescolate unitamente al lievito per dolci. Aggiungete il mix di farina e lievito agli albumi poco alla volta utilizzando un setaccio e amalgamate per bene con una spatola compiendo dei movimenti rotatori dal basso verso l’alto. Unite il burro fuso un po’ alla volta e mescolate delicatamente.
Tritate le mandorle in modo sottile ma non troppo. Imburrate e infarinate la teglia e cospargete il fondo di granella di mandorle. Versate il composto, livellatelo uniformemente e infornate. Raggiunto il tempo di cottura, sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo. La vostra torta dolce di neve e pronta per essere servita. Buona degustazione!
