Questa torta salata è la rappresentazione del nostro amore per il pesto. Se poi ci aggiungiamo patate e fagiolini, il risultato non può che essere una combinazione di quelle che ci fanno venire voglia di accendere subito il forno!
È una ricetta semplice, perfetta da preparare in anticipo e da portare in tavola come antipasto, per un pranzo in famiglia o perchè no, per una merenda bella sostanziosa. Il ripieno è ricco e saporito, con tutto il gusto del pesto che si sposa alla perfezione con la delicatezza delle patate e dei fagiolini.
E se anche voi siete fan delle torte salate, sul blog trovate un’altra ricetta che merita di essere provata: la nostra torta salata con melanzane, prosciutto e formaggio, una versione ancora più golosa e filante!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la torta salata alla Genovese iniziate pulendo e tagliando a cubetti le patate. Lavate anche i fagiolini e fate bollire in acqua salata tutto insieme per una quindicina di minuti o fino a che risulteranno morbidi.
Una volta cotti, versate in una ciotola patate e fagiolini (se quest’ultimi risultano troppo lunghi tagliateli in due o tre parti), unite il pesto e un po’ di Grana grattugiato e amalgamate bene.
Successivamente prendete il rotolo di pasta sfoglia, stendetelo e bucherellate tutta la superficie con una forchetta.
Componete ora la torta salata: iniziate con uno strato di prosciutto cotto, aggiungete il formaggio a fette e successivamente patate, fagiolini e pesto. Spolverate la superficie con il grana e un po’ di pane grattugiato e chiudete i bordi. Mettete sui bordi il sesamo e la vostra torta è pronta per essere infornata.
Infornate quindi in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o finché la sfoglia risulterà dorata.
Dosi variate per porzioni