Ingredienti per la Focaccia morbida in pastella farcita
- 500 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- 3 uova medie
- due cucchiaini di zucchero semolato
- 6 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella
Procedimento
Oggi il mio consiglio sarà la facile ricetta per realizzare una magnifica focaccia rustica in pastella molto saporita.
In più, senza doverci sporcare le mani per impastare. Risulterà morbida e vi verrà voglia di farla ogni sabato sera.
In una ciotola facciamo sciogliere, sbriciolandolo, il lievito di birra, unendo lo zucchero e versando il latte tiepido.
Quindi aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva, le uova intere, due pizzichi di sale e la farina 00 un po’ alla volta.
Mescoliamo tutto con la frusta manuale, deve risultare una pastella densa senza grumi. Copriamo con una pellicola.
Facciamo lievitare per circa 2 ore. Versiamo la metà dell’impasto in uno stampo diametro 22, rivestito di carta forno.
Ora passiamo alla farcitura della focaccia, ognuno potrà sbizzarrirsi come meglio crede, mettendo ciò che più piace.
Io ho utilizzato le fettine di prosciutto, di mozzarella e due pizzichi di sale. Poi copriamo con l’altra metà dell’impasto.
Lo stendiamo per bene con il dorso di un cucchiaio e facciamo lievitare la focaccia per circa 30 minuti in forno spento.
Quindi la poniamo in forno a gas statico a 210° per 35 minuti. La nostra focaccia in pastella ripiena sarà pronta da servire.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel libretto d’istruzioni d’uso.
Ideale per un pranzo o per una cenetta rustica preparata con tanta semplicità e senza sporcarci le mani in poco tempo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna
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