Questa crostata di zucchine con pasta frolla salata non è una pasta sfoglia, non è una pasta brisè, ma pasta frolla salata cioè il contrario della più famosa pasta frolla dolce per crostate e biscotti.
Se la definisco squisita le faccio torto è d’un gusto e bontà unici, una base per qualsiasi tipo di ricetta ispiri una torta salata.
A differenza della pasta sfoglia che è fragrante solo se mangiata entro qualche ora, questa pasta frolla salata mantiene la sua croccantezza e il suo sapore unico per giorni.
Seguendo questa ricetta scoprirete come è semplice e facile da realizzare questa pasta frolla salata, farla in casa ha il vantaggio di sapere che ingredienti ci siano, provatela e non vi pentirete.
Crostata di zucchine con frolla salata.
Ingredienti per la Crostata di zucchine con frolla salata:
per la base:
- 300 g. farina
- 150 g. burro freddo
- 30 g. grana
- 2 uova
- 1 cucchiaino sale fine
- 2 cucchiai latte
per farcire:
- 400 g. formaggio spalmabile
- 20 g. grana
- 1 uovo
- latte q. b.
- 3 zucchine circa grandi
- olio EVO q. b.
- pangrattato q. b.
Iniziare a preparare la crostata di zucchine con frolla salata pesando e impastando gli ingredienti, fare una palla con la pasta, ricoprirlo con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo.
Affettare le zucchine.
Mettere il formaggio spalmabile in una ciotola e lavorarlo a crema con il grana, l’uovo e del latte, quest’ultimo solo quel tanto che basti a stemperare meglio il formaggio.
Rivestire con carta da forno teglia apribile.
Stendere la pasta frolla salata con un mattarello mettendola tra 2 fogli di carta forno.
Rivestire con la pasta la teglia.
Ricoprire con la crema al formaggio.
Rivestire con zucchine.
Salare in superficie le zucchine, cospargere di pangrattato e mettere un filo d’olio.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa, quando prende un bel colore è pronta da gustare questa buonissima Crostata di zucchine con pasta frolla salata.
