Ingredienti
500 g di farina 0
250 ml di latte tiepido
50 ml di olio di semi
1 uovo
40 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
8 g di sale
Ripieno
Prosciutto cotto a cubetti o striscioline
Formaggio filante (scamorza, provola, mozzarella ben asciutta)
Strumenti
Passaggi
Impasto.
Sciogli il lievito nel latte tiepido. In una ciotola unisci farina, zucchero, uovo, olio e latte con lievito. Impasta fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungi il sale. Copri e lascia lievitare 1 ora e mezza.
Formatura.
Dividi l’impasto in palline da 60-70 g. Appiattisci ogni pallina, farcisci con prosciutto e formaggio e richiudi bene. Disponi i panini sulla teglia e fai lievitare ancora 40-50 minuti.
Cottura.
Spennella con latte o tuorlo e cuoci a 180°C per 18-20 minuti, finché risultano dorati e soffici.
Dosi variate per porzioni