Financier alle Mandorle

I financier alle mandorle sono piccoli dolcetti francesi dalla consistenza morbida e dal profumo intenso di burro e mandorle. Perfetti per la colazione, per una merenda elegante o da servire come dessert leggero.

Ingredienti

80 g di farina di mandorle

50 g di farina 00

120 g di zucchero a velo

100 g di burro fuso

3 albumi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

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Procedimento passo passo

Sciogli il burro e lascialo intiepidire. In una ciotola mescola farina di mandorle, farina 00 e zucchero a velo.

Aggiungi gli albumi e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Unisci il burro fuso e la vaniglia, amalgamando bene.

Versa l’impasto negli stampi per financier (o piccoli stampi rettangolari). Cuoci a 180°C per 15 minuti, finché dorati ai bordi. Lascia raffreddare e servi con una spolverata di zucchero a velo.

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