Ciao amici,
oggi vi scrivo la ricetta di un secondo piatto che può essere preparato in anticipo e mangiato freddo o tiepido. Si tratta di una frittata di zucchine che io ho deciso di cuocere in forno, ma potete anche decidere di cuocerla in padella. Ho deciso di arricchire questa frittata con del basilico che conferisce al piatto freschezza ed un’aroma particolare. Questo è un secondo piatto dal sapore molto delicato, ma al tempo stesso molto gustoso grazie alla presenza del basilico e del parmigiano. È sicuramente un piatto light, un piatto vegetariano ed un piatto facile da realizzare. Può essere preparato sia come secondo piatto, ma anche come aperitivo, tagliando la frittata a cubetti. Può essere preparato per mangiarlo per la pausa pranzo a lavoro o all’università, e se vogliamo esagerare un po’ possiamo utilizzare questa frittata per farcire un panino, da portare dietro per una passeggiata in montagna o al mare o in piscina o dove vi pare 😀.
INGREDIENTI per 1 persona
- 1 zucchina
- un paio di spicchi di una cipolla
- 1 uovo
- sale, pepe ed olio q.b.
- un cucchiaino di parmigiano grattugiato
- basilico
Affettate la zucchina a rondelle e riducete la cipolla a pezzetti. Cuocete la zucchina con la cipolla, un pizzico di sale e pepe ed un filo d’olio, in una padella con il coperchio.
La zucchina dovrà cucinarsi ma non sfaldarsi, ci vorranno circa 5-8 minuti. Quando le zucchine saranno fredde aggiungete il basilico.
Mescolate poi l’uovo con un pizzico di sale e con il parmigiano, aggiungete quindi le zucchine aromatizzate al basilico ed amalgamate gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta.
Versate il composto in una teglia da forno dal diametro di 22 cm, precedentemente rivestita con carta forno, e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti, azionate poi la funzione grill, e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Fate raffreddare o comunque intiepidire la frittata, impiattate e…
Buon appetito!
Originally posted 2015-08-20 06:35:37. Republished by Blog Post Promoter