So che non è la ricetta originale ma questa è una versione facile e leggera che mi piace molto e mi faceva piacere condividerla con voi. Alla fine potete farla con qualunque tipo di verdura che vi piace, la mia è la base di un idea che spero possa mettere in moto la vostra fantasia. Se vi piacciono alle verdure potete aggiungere anche carota e cipolla.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo tagliando tutte le verdure a cubetti, non troppo grossi e più o meno di dimensioni simili per facilitare la cottura in forno.
Mettiamo tutte le verdure su una teglia ricoperta di carta forno, sale e olio e mettiamo in forno per riscaldato a 190° per 20/30 minuti.
Mentre aspettiamo che le verdure si stemperano prepariamo il cous cous secondo indicazione della confezione, solitamente è acqua e cous cous in parti uguali e qualche minuto di riposo, per esaltare un pò il sapore con l’acqua ho aggiunto anche una puntina di sale
Passato il tempo sgrano il cous cous con una forchetta, aggiungo un filo d’olio e le verdure, mescoliamo. Possiamo mangiarlo subito o farlo riposare un po’ in frigo e guastarlo fresco.
Si conserva 2/3 giorni in frigo, ci sta bene a chi piace l’olio aromatizzato all’aglio messo al momento che viene servito se no rischia di appesantire troppo il gusto
Dosi variate per porzioni