Girasole di Pasta Brisèe
Care amiche, giorni fa ho voluto stupire le mie amiche con una torta dalle forma simpatica, l’ho realizzata a forma di girasole.Il girasole di pasta brisèe non è altro che una torta rustica con ricotta e spinaci, l’ho proposta con questa forma più spiritosa perchè dovevo portarla a una festa in campagna. So che il girasole di pasta brisèe non è una novità, sul web gira ormai da tanto, ma mi è sembrato carino proporla anch’io, a dire il vero è piaciuta molto soprattutto per il contesto, eravamo tra la natura ricca di alberi stracolmi di frutti e un bellissimo giardino fiorito. Ho preferito preparare con pasta brièe per la praticità nel prepararla,al contrario della pasta sfoglia che richiede più tempo di preparazione. Vi confesso che anche se preferisco prepararla da me la pasta brisèe questa volta l’ho comprata perchè mi mancava il tempo,
Ingredienti
2 sfoglie di pasta brisèe
500 g di ricotta (meglio del giorno prima)
150 g di prosciutto
200 g di asiago
250 g di spinaci ( vanno bene anche surgelati)
mezza cipolla – olio evo – sale e pepe
Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una padella e fateli appassire con la cipolla, l’olio, sale e pepe poi versate un bicchiere di acqua e cuocete per 10 minuti.quindi lasciateli raffreddare e strizzateli per eliminare tutta l’acqua in eccesso, poi tagliuzzateli con un coltello per rimpicciolirli ulteriormente, versate il prosciutto e fatelo insaporire per alcuni minuti, mantecate bene per 5/8 minuti,spegnete la fiamma, fate raffreddare per una decina di minuti, poi versate i cubetti di asiago la ricotta e mescolate bene il tutto.
Srotolate un rotolo di pasta brisèe e mettetelo nella teglia,con una piccola ciotola fate un’impronta al centro della sfoglia, mettete il ripieno al centro del cerchio come in foto,lasciate liberi 3 cm e continuate a versare delicatamente l’impasto lungo il perimetro della sfoglia. lasciate il bordo libero un cm.coprite con il secondo rotolo di sfoglia ,
Riposizionate la ciotola al centro del ripieno, aderire i bordi inumidendo con un po di acqua, Cominciate a creare gli spicchi realizzando prima 4 tagli a croce e per ognuna delle 4 sezioni tagliate altri 5 spicchi. in totale realizzerete 20 piccoli spicchi che diventeranno i petali del fiore.Ora girate ogni spicchio facendoli ruotate di 45° per posizionare il ripieno verso l’alto, decorate la corolla del fiore spennellate con un uovo sbattuto e spolverizzate con semi di papavero. Infornate a forno caldo a 200° per 20 — 30 minuti o comunque fino a doratura.
