Pane integrale fatto in casa

Scaldiamo l’acqua e versiamola in una ciotola, aggiungiamo il lievito di birra secco e lo facciamo riposare qualche minuto in modo che il lievito di sciolga, uniamo l’olio extravergine di oliva,  il miele e mescoliamo in modo da avere un composto omogeneo, aggiungiamo un pochino di farina e il sale e mescoliamo, poi il resto della farina e mescoliamo velocemente con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, risulterà un impasto compatto ma morbido.

A questo punto dovete procedere con l’impasto, io monto il gancio nella planetaria e impasto per almeno 10 minuti, in modo che si incordi bene, lasciamo l’ impasto nella ciotola coprendolo con la pellicola, ora deve lievitare fino al raddoppio dalle 2 alle 3 ore.

Una volta raddoppiato togliamo l’impasto dalla ciotola, e lo stendiamo su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello e arrotoliamo tipo salame, tagliamo con un coltello 10 pezzi formando così i panini.

Mettiamo i panini in una teglia foderata di carta forno a forno spento con lucina accesa e facciamo lievitare fino al raddoppio (1-2 ore).

Trascorso il tempo accendiamo il forno regolando la temperatura a 180° e facciamo cuocere i panini per circa 25-30 minuti, ogni forno ha i suoi tempi quindi regolatevi controllando la cottura dopo i primi 25 minuti.

Ecco pronto il nostro pane integrale fatto in casa


Vi aspetto sulle mie pagine social, su Instagram cliccando QUI e su Facebook cliccando QUI