Marmellata alle Arance

Iniziate a grattare le arance e i limoni con la grattugia (quella apposita per gli agrumi, stretta e lunga). Mettete il ricavato in due ciotoline e riponete da parte.

Procedete prendendo un coltello ed eliminando l’albedo, la parte bianca degli agrumi che è quella più amara. Tagliate le arance e i limoni a spicchi, avendo cura di eliminare i semi e la colonna centrale. Riducete gli spicchi a metà e riponeteli all’interno di una pentola.

Versate tutto lo zucchero all’interno della pentola e portate sul fuoco. Lasciate andare a fiamma media fino a che raggiungerà il bollore. Lasciate bollire per 5 minuti, spegnete il fuoco ed iniziate a frullare gli agrumi con il frullatore ad immersione. Fate attenzione ad eventuali semi e rimuoveteli.

Una volta ottenuto un composto liscio aggiungete le scorzette che avevate messo da parte.

Portate nuovamente sul fuoco, rimuovete la schiuma in superficie con una schiumarola e aggiungete la bustina di gelificante vegetale. Lasciate bollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo mettete i 10 vasetti in forno a 200° per 5 minuti.

Spegnete il fuoco: non preoccupatevi se la marmellata risulterà liquida; infatti, una volta invasettata e raffreddata, raggiungerà la giusta consistenza grazie al gelificante vegetale.

Versate gradualmente la marmellata all’interno della caraffa, riempite un vaso alla volta avendo cura di chiuderlo e girarlo immediatamente. Procedete così fino a che avrete esaurito tutta la marmellata.

Mettete i vasetti da parte, copriteli con un canovaccio e lasciateli raffreddare per tutta la notte.

Il mattino seguente potrete prepararvi un’ottima colazione con la vostra marmellata.