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Graffe, ricetta semplice

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Di ricette per le graffe ne ho provate tante ma questa non la supera nessuna!!  Sono facili  da realizzare e sofficissime 🙂 ho seguito la ricetta che si trova  qui.

graffe soffici senza patate

Graffe, ricetta semplice

Ingredienti:

  • 600g di farina 00
  • 400g di farina 0 oppure manitoba
  • 150g di zucchero
  • 100g di margarina
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • 2 bustine di vanillina
  • 4 uova
  • un pizzico di sale
  • 450g di latte
  • olio per friggere

Procedimento:

  1. In una ciotola, mescolate le farine con lo zucchero , la vanillina, le uova , un po’ di sale, e la margarina a temperatura ambiente.
  2. Sciogliete il lievito nel latte e aggiungetelo  a filo nel composto, fatelo assorbire bene prima di aggiungerne dell’altro. Impastate a lungo , 20 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido.
  3. Lasciate riposare per 30 minuti, poi formate delle palline e disponetele su carta forno ben distanti l’una dall’altra e lasciate lievitare.
  4. Prima di friggerle fate un buco con le mani in ogni pallina facendo attenzione a non sgonfiarle e poi friggetele in abbondante olio.
  5. Scolatele e rigiratele nello zucchero.

graffe senza patate