Di ricette per le graffe ne ho provate tante ma questa non la supera nessuna!! Sono facili da realizzare e sofficissime 🙂 ho seguito la ricetta che si trova qui.
Graffe, ricetta semplice
Ingredienti:
- 600g di farina 00
- 400g di farina 0 oppure manitoba
- 150g di zucchero
- 100g di margarina
- 2 cubetti di lievito di birra
- 2 bustine di vanillina
- 4 uova
- un pizzico di sale
- 450g di latte
- olio per friggere
Procedimento:
- In una ciotola, mescolate le farine con lo zucchero , la vanillina, le uova , un po’ di sale, e la margarina a temperatura ambiente.
- Sciogliete il lievito nel latte e aggiungetelo a filo nel composto, fatelo assorbire bene prima di aggiungerne dell’altro. Impastate a lungo , 20 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido.
- Lasciate riposare per 30 minuti, poi formate delle palline e disponetele su carta forno ben distanti l’una dall’altra e lasciate lievitare.
- Prima di friggerle fate un buco con le mani in ogni pallina facendo attenzione a non sgonfiarle e poi friggetele in abbondante olio.
- Scolatele e rigiratele nello zucchero.
