Torta di mele e crema pasticcera

Come prima cosa per preparare questa torta di mele e crema pasticcera prepariamo per l’appunto la crema pasticcera. Sbattere con una frusta i tuorli in una terrina insieme allo zucchero semolato e la farina setacciata. A parte scaldare il latte in un pentolino con la vaniglia, appena il latte sta per sfiorare il bollore versarlo nel composto di uova, mescolare energicamente e rimettere sul fuoco fino a completo addensamento. Versare la crema in un altro recipiente, adagiare la pellicola a contatto e lasciare raffreddare per qualche ora. Adesso prepariamo l’impasto alle mele. Per preparare questa torta potete utilizzare sia le fruste elettriche montando poco per volta tutti gli ingredienti in una ciotola oppure utilizzando una planetaria o semplicemente il bimby. Io per comodità ho utilizzato il bimby, nel boccale aggiungere lo zucchero semolato con le uova e azionare la macchina a velocità 4 per 30 secondi, unire poi la scorza grattugiata di un limone, il latte e l’olio di semi di girasole e mescolare ancora per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere poi la farina con la bustina di vanillina e il pizzico di sale e mescolare ancora per 50 secondi a velocità 4-5, infine unire il lievito per dolci e mescolare ancora per 20 secondi. Versare l’impasto in uno stampo tondo da 18 cm precedentemente imburrato e infarinato, aggiungere a cucchiaiate la crema sull’impasto distribuendolo per bene, distribuire poi le fette di mele e cuocere in forno caldo statico per 35-40 minuti circa a 175°-180°. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Adagiare su un piatto da portata e servire questa torta di mele e crema pasticcera con una bella tazza di caffè o thè. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.