Zucchine alla scapece in friggitrice ad aria

Per realizzare le zucchine alla scapece in friggitrice ad aria bisogna innanzitutto lavare due zucchine, togliere le due estremità e tagliare al coltello delle rondelle non troppo sottili e neanche troppo spesse, perché in cottura potrebbero bruciare. Proprio per questo, consiglio di tagliarle al coletello e no con una mandolina. Adagiare le zucchine in una ciotola e irrorare con un cucchiaio colmo di olio extravergine di oliva e mescolare in maniera uniforme. Potete utilizzare anche le mani semplicemente così da ungere per bene tutte le zucchine. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti. Prendere il cestello della vostra friggitrice e distribuire le rondelle di zucchine come vedete in foto, preferisco che non siano ammassate così da farle cuocere perfettamente. Cuocere poi per circa 15-20 minuti a 195º. Di tanto in tanto durante la cottura scuotere il cestello un paio di volte, volendo potete utilizzare anche delle semplici pinze da cucina. Saranno cotte quando risulteranno dorate e omogenee ambo i lati.

Una volta che le zucchine saranno cotte, trasferirle in una ciotola e condirle con altro olio extra vergine di oliva, aceto, sale, menta e aglio tagliato finemente se preferite.

Versare le zucchine alla scapece in un piatto da portata e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.