Tortini con cuore cremoso al mascarpone

Per realizzare questi golosi tortini con cuore cremoso al mascarpone serve sbattere in una ciotola utilizando una frusta a mano l’uovo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e ottenere una crema spumosa. Aggiungere lo yogurt bianco, l’olio di semi di girasole e continuare a mescolare con molta cura. Infine unire la farina setacciata, il pizzico di sale e il lievito per dolci e amalgamare con cura fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Nel frattempo in un’altra ciotola ammorbidire il mascarpone e unire lo zucchero a velo e sbattere con un cucchiaio ottenendo una crema liscia e omogenea.

Imburrare e infarinare degli stampi da muffin, potete usare anche quelli in alluminio usa e getta. Utilizzando un semplice cucchiaio versare un cucchiaio e mezzo di impasto e adagiare al centro la crema al mascarpone, infine coprire con il restante impasto e cuocere in forno caldo statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa o fate la prova stecchino. Spegnere, sfornare e lasciarli raffreddare completamente.

Sfornare con delicatezza i tortini con cuore cremoso al mascarpone e adagiarli su un piatto da portata, spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.