Torta paradiso gelato

In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero semolato e l’essenza alla vaniglia o scorza grattugiata del limone per 10-15 minuti fino a renderle spumose e biancastre, unire il burro fuso o olio a filo e il latte e continuare a montare. Infine unire la farina 00 setacciata, il lievito per dolci e il sale e mescolare utilizzando una spatola sempre dal basso verso l’alto senza smontare il composto, fino ad ottenere poi un impasto liscio e omogeneo. Preriscaldare la friggitrice a 205° per 3 minuti. Versare l’impasto in una teglia a cerniera da 20 cm precedentemente imburrata e infarinata oppure utilizzate della carta forno, (la mia friggitrice dispone di queste misure di teglie per la cottura nel cestello), e cuocere in friggitrice ad aria per 30 minuti a 150º. Fare poi la prova stecchino, spegnere e sfornare. Ovviamente potete cuocere anche in forno a 180º per 30-35 minuti.

In una ciotola montare con delle fruste elettriche la panna fresca liquida ben fredda da frigo, quando è ben soda unire a filo il latte condensato freddo da frigo, il miele e continuare a montare ottenendo un’impasto spumoso.

Sfornare con delicatezza il pan di spagna dalla teglia, tagliarlo in 2, riprendere la teglia a cerniera e adagiare sul fondo un foglio di carta forno, predisporre il primo strato di torta paradiso e versare il gelato furbo, livellare per bene. Infine adagiare l’altro disco e mettere in freezer a rassodare per 3-4 ore.

Potete ovviamente tenerla in freezer anche per alcuni giorni, al momento di servire occorrerà sfornare la torta dalla teglia, adagiarla su un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo la superficie e servirla ai propri commensali dopo 10-15 minuti che sia stata a temperatura ambiente.

Ed eccola pronta nel suo splendore. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.