Salve amici, oggi vi propongo questa meravigliosa torta brigadeiro molto famosa e virale sul web. È una semplicissima torta brasiliana al cioccolato farcita da una crema al cioccolato e latte condensato che conquisterà chiunque. Di seguito troverete la ricetta..
Ingredienti per la torta brigadeiro
Ingredienti impasto cake al cioccolato
Ingredienti farcitura
Altri ingredienti
Strumenti
Passaggi per la torta brigadeiro
Passaggio preparazione cake
Per realizzare questa golosa torta brasiliana occorre realizzare prima di tutto il cake al cioccolato. In una ciotola mescolare con delle fruste elettriche per qualche minuto lo zucchero semolato, la vaniglia e le uova. Aggiungere l’olio e continuare ad amalgamare, poi unire il latte e mescolare ancora accuratamente. Unire infine la farina 00 e il cacao amaro in polvere setacciati e per ultimo aggiungere il lievito per dolci e il sale fino e amalgamare con cura ottenendo un impasto liscio e omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia da 25×25 e versare l’impasto. Cuocere in forno caldo statico a 180º per 35 minuti, fare la prova stecchino.
Passaggio preparazione crema al cioccolato
In una casseruola versare il latte condensato con il latte, il cacao amaro e mescolare accuratamente. Portare sul fuoco e lasciare cuocere fino ad ebollizione sempre girando con la frusta. Per ultimo unire il cioccolato fondente a pezzi e lasciarlo sciogliere completamente sempre mescolando accuratamente. Spegnere e lasciare raffreddare con pellicola a contatto.
Passaggio preparazione assemblaggio
Tagliare a metà la torta e bagnare con del latte o sciroppo di acqua e zucchero, versare metà crema al cioccolato e livellare per bene, chiudere con il restante strato di cake sempre leggermente imbevuto di latte o acqua e zucchero e versare la restante crema e livellare uniformemente. Adagiare la torta in frigo a rassodare per 5-6 ore o tutta la notte.
Spargere sulla superficie della crema le codette al cioccolato e servire.
Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.
CONSERVAZIONE, CONSIGLI E NOTE
La torta si può preparare in anticipo e quindi anche la sera prima, basterà semplicemente far acclimatare per una decina di minuti e poi servirla. Questa crema particolare non può essere sostituita, perché fa parte proprio della cultura brasiliana.
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Dosi variate per porzioni
