Sbriciolata senza cottura alle fragole

Per realizzare questa golosa sbriciolata senza cottura alle fragole serve innanzitutto preparare la base. In un pentolino sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire per qualche minuto. In un mixer frullare o mixare i biscotti secchi finemente. Versare i biscotti sbriciolati in una ciotola, unire il burro fuso e amalgamare con un cucchiaio. Foderare una teglia a cerniera tonda da 20 cm con della carta da forno o pellicola e versare sul fondo più della metà dei biscotti, il resto li metteremo da parte. Con il dorso di un cucchiaio pressare il composto fino a farli aderire alla base e ai lati della teglia. Mettere poi la teglia in frigo a rassodare per circa 15 minuti o in freezer per 10 minuti.

Lavare e tagliare le fragole a cubetti e metterle da parte. Montare la panna fresca liquida ben fredda da friggo per qualche minuto. In una ciotola capiente montare con delle fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia. Unire poi la panna fresca montata e le fragole tagliate a cubetti e amalgamare con cura con l’aiuto di una spatola per dolci con movimenti dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Ecco pronta la farcia. Riprendere la teglia dal frigo e versare sulla base dei biscotti la farcia, livellando per bene. Riprendere i biscotti sbriciolati messi da parte e formiamo le tipiche briciole sulla superfice della torta coprendo per bene il tutto. Mettere la teglia in freezer a rassodare per circa 3 ore. Riprendere la teglia e sfornare il cerchio con una passata di phone, adagiare la torta sbriciolata su un piatto da portata, facendo molta attenzione a togliere con delicatezza e destrezza la carta da forno.

Mettere in frigo la sbriciolata senza cottura alle fragole ad acclimatare per 1 ora circa e poi servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.