Rame di Napoli ripieni di nutella

Per realizzare queste golose rame di napoli potete impastare tutto a mano in una ciotola oppure utilizzare qualsiasi robot di cucina. Io per comodità ho utilizzato la planetaria. Prima di procedere col l’impasto bisognerà congelare la nutella per il ripieno. Basterà posizionare tante cucchiaiate di nutella su una carta da forno distanziate tra loro e mettere a congelare in freezer per 1 ora. Nel frattempo che la nutella congelerà iniziamo a preparare l’impasto. Nella ciotola della planetaria versare la farina 00, il cacao amaro in polvere setacciato, il lievito, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, le spezie, il sale, il burro fuso, il latte, il miele e mescolare accuratamente utilizzando la frusta a foglia cioè la (K) e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso. L’impasto risulterà molto morbido non vi preoccupate.

Rivestire una teglia con della carta da forno e con l’aiuto di due cucchiai o bagnando leggermente le mani, prelevare delle porzioni di impasto e adagiare al centro un cubetto di nutella congelata e formare dei biscotti ovali (circa 40 g l’uno), posizionarli distanziati tra loro. Cuocere in forno caldo statico per 10-15 minuti a 180º, sfornare e lasciare raffreddare.

Spennellare con della marmellata di arance la superficie dei biscotti. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria in un pentolino, il cioccolato fondente con 20 g di burro e in un altro pentolino sciogliere il cioccolato bianco insieme al restante burro. Prendere i biscotti e pucciarli nel cioccolato fondente e nel cioccolato bianco, infine decorare la superficie con della granella di pistacchio e di mandorle o granella di nocciole. Posizionare infine i biscotti su una gratella o su un foglio di carta da forno e lasciare asciugare per un’ora. Ed eccoli pronti. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.