Cheesecake di Halloween alla zucca

Per realizzare questa cheesecake serve come prima cosa preparare la base. In un pentolino sciogliere il burro. Potete anche benissimo scioglierlo in microonde. In un mixer frullare i biscotti finemente. Versare il burro sui biscotti e compattare per bene adagiando il tutto in una teglia a cerniera da 18-20 cm foderata da carta da forno sia la base che perfettamente i lati della teglia. Livellare per bene con il dorso di un cucchiaio o una spatola e mettere in freezer a rassodare per 20 minuti

Come prima cosa dopo che è cotta la zucca renderla a purea utilizzando un mixer. Poi in una ciotola abbastanza capiente aggiungere la philadephia lasciata in precedenza a temperatura ambiente per 30 minuti circa, versare lo zucchero semolato, le spezie, la vaniglia e montare con delle fruste elettriche per qualche minuto. Aggiungere la purea di zucca, la panna liquida anche lei lasciata prima in precedenza fuori dal frigo 15 minuti prima di utilizzarla e continuare a mescolare. Unire ora le uova una per volta e infine l’amido di mais e il sale e continuare ancora a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Riprendere la teglia dal freezer e versare sulla base di biscotti il composto ottenuto. Preriscaldare il forno statico a 160° per almeno 15 minuti prima. Cuocere la cheesecake per 60 minuti a 160°. Spegnere il forno, aprire un po’ lo sportello del forno e lasciare la cheesecake in forno per altri 45 minuti. 

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, riprendere la cheesecake e adagiarla su un piatto da portata. Utilizzando una sacca a poche realizzare sulla superficie della cheesecake il reticolo tipico della ragnatela. Lasciare asciugare e infine decorare con della panna montata realizzando dei fantasmini con ciuffi di panna sovrapposti e decorando con il cioccolato fondente realizzando gli occhi e la bocca. Adagiare la cheesecake in figo per qualche ora e poi servire.