Bomboloni salati con prosciutto cotto e mozzarella, ricetta senza lievitazione

Per realizzare questi golosi bomboloni salati serve innanzitutto preparare l’impasto. Io per comodità ho utilizzato un robot di cucina ma voi volendo potete impastare tutta a mano in una ciotola. Nella ciotola della planetaria o qualsiasi altro robot aggiungere tutti gli ingredienti insieme e impastare utilizzando il gancio uncino per 5 minuti a velocità 2 fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla e mettere a riposare 20 minuti su una spianatoia coperta da un canovaccio o una ciotola.

Dividere l’impasto in 8 palline uguali dello stesso peso (circa 80-90 g), infarinare leggermente la spianatoia e stendere le palline con l’aiuto di un mattarello. Farcire i dischi ottenuti prima con il prosciutto cotto a fette e poi con la scamorza tagliata a cubotti e chiudere formando una palla sigillando per bene la chiusura. Predisporre i bomboloni nel cestello della friggitrice ad aria, spennellare la superficie con latte e olio e cuocere a 180º per circa 10-12 minuti o fino a doratura, 5 minuti prima di spegnere girare i bomboloni e continuare la cottura. In forno invece cuocere a 180º per 20 minuti. Spegnere, sfornare e lasciare leggermente raffreddare e poi servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.