Biscotti mezzelune alla nutella

Come prima cosa per realizzare questi biscotti mezzelune alla nutella serve preparare la pasta frolla. Io ho utilizzato la planetaria e usato la foglia (K). Voi potete impastare tutto in ciotola a mano e poi su una spianatoia se non avete un robot di cucina. Aggiungere nella ciotola della planetaria l’uovo e il tuorlo, lo zucchero a velo e azionare la macchina per qualche minuto a velocità 2-3. Unire poi l’olio, l’essenza alla vaniglia o vanillina e mescolare ancora per qualche minuto. Infine aggiungere la farina, il sale e il lievito per dolci e mescolare ancora fino a compattare del tutto il composto. Se dovesse servire aggiungere un goccio di latte se la pasta frolla non si compattasse. L’impasto risulterà liscio e omogeneo, formate poi una palla e avvolgete il tutto nella pellicola per alimenti e adagiate per una 15 minuti circa a riposare a temperatura ambiente. Se utilizzate il burro invece andrà in frigo.

Riprendere la frolla e stendere con l’aiuto di un mattarello una sfoglia alta 3-4 mm, formare con un coppa pasta tondo di 5 cm dei dischetti e farcire al centro con un cucchiaino colmo di Nutella e chiudere quasi a mezzaluna toccando la nutella ma senza chiudere e sigillare come per i classici biscotti ripieni. Vedete le foto per capire.

Predisporre tutti i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere in forno caldo statico a 170º per 15 o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare qualche minuto. Quando saranno ancora tiepidi, con un cucchiaino spalmare tutto il bordo semi-aperto di altra nutella e intingere il biscotto nella granella di nocciole. Ed eccoli pronti.

Servire i biscotti mezzalune alla nutella con una spolverizzata di zucchero a velo. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.