Salve amici oggi vi propongo questo prima piatto davvero goloso. Ecco a voi le mie farfalle al farro,crema di carciofi e bresaola

Ingredienti per 4 persone

• 5 carciofi  piccoli

• 350 g di pasta al farro farfalle o qualsiasi altro formato di pasta e tipo di pasta

• cipolla q.b

• 200 ml di brodo vegetale

• 50 g di parmigiano

• 100 g di bresaola

• 60 g di panna da cucina

• prezzemolo q.b

• sale q.b

• pepe q.b

• olio q.b

• mezzo limone

PROCEDIMENTO PER LE FARFALLE AL FARRO,CREMA DI CARCIOFI E BRESAOLA CROCCANTE

Pulite i carciofi. Poi tagliateli a spicchi e metterli in acqua e limone per 30 minuti per sbianchirli.
Tritare la cipolla e mettetela nella padella con l’ olio, aggiungete i carciofi, salate pepata e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungere il prezzemolo, versare il brodo e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti-15 minuti circa. Frullate tutto con un mixer a immersione e poi aggiungere il parmigiano e la panna.
A parte in una pentola cuocere la pasta al farro in acqua salata, scolarla al dente e versarla in padella con il condimento. Rosolate la bresaola a listarelle in un altra padella per farla diventare croccante e servire la pasta al farro con crema di carciofi e bresaola croccante. Credetemi davvero tanto delizioso questo primo piatto. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta. Buon pranzo. Alla prossima amici.