Un meraviglioso primo di mare,riso con scampi molto saporito,e facile da realizzare.
Ingredienti
- 1 kgscampi
- 650 gRiso
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoTriplo concentrato di pomodoro
- q.b.fumetto di scampi
- q.b.Prezzemolo
- q.b.sale e pepe
- Mezzacipolla
- Mezzacosta di sedano
Preparazione:
Prepariamo un fumetto con scampi interi e un paio di teste,aggiungiamo acqua,meta’ cipolla,una piccola costa di sedano,sale e facciamo bollire per 35 minuti
In una pentola larga ,mettiamo a rosolare gli scampi,con l’ olio,e cipolla
Poi aggiungiamo il riso,facciamo tostare e bagnamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
aggiungiamo un paio di mestoli di fumetto e facciamo cuocere,mescolando sempre per non farlo attaccare,portiamo a cottura,e se ce ne fosse la necessità,aggiungiamo del fumetto.
Prima di servire ,lasciamo riposare 5 minuti,poi impiattiamo e spolverizziamo di prezzemolo tritato e pepe.
Ed ecco a voi,il mio riso con scampi,meraviglioso e dir poco.
Vi saluto cari amici ed alla prossima.
