Vellutata cavolfiore e patate

Se volete utilizzare del brodo vegetale preparatelo precedentemente,anche il giorno prima,utilizzando sedano carota,patata e cipolla nella quantità che preferite,utilizzate il doppio dell’acqua che ho citato e fatelo cuocere per un oretta circa

Tagliate il cavolfiore a cimette,lavatelo abbondantemente e tenetelo da parte

Sbucciate e lavate le patate,tagliatele poi a tocchetti

Sbucciate lo spicchio di aglio

Mettete in una pentola l’olio extra vergine di oliva con lo spicchio di aglio sbucciato

Fate soffriggere l’olio con l’aglio a fiamma dolce senza farlo bruciare,appena si sarà imbiondito toglietelo e calate il cavolfiore e le patate

Lasciate soffriggere per circa 5 minuti,aggiungete un peperoncino se vi piace e il prezzemolo lavato e tritato

Coprite il cavolfiore con 750 ml di acqua(o brodo vegetale se ne avete),salate,copritelo con il coperchio e lasciatelo cuocere a fiamma moderata per 40 minuti

A cottura frullate la vellutata di cavolfiore e patate con frullatore ad immersione per qualche minuto

Servite la vellutata cavolfiore e patate ancora calda in piatti individuali magari accompagnata con dei crostini di pane e buon appetito

Provate anche questa versione con le patate,cliccate QUI per la ricetta

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