Trofie al pesto rosso

Buongiorno oggi vi propongo le trofie al pesto rosso..fatto con pomodorini secchi..una bontà!!Se poi vi aggiungete anche la ricotta salata vi leccherete i baffi.Semplicissima e velocissima.Ricetta di cotto e mangiato.. Venite in cucina con me vediamo cosa vi occorre per realizzare questa deliziosa pasta

 Trofie al Pesto rosso

Ingredienti per 2 persone:

250gr di trofie o altra pasta di vostro gradimento

180gr di pomodorini secchi

20 olive nere denocciolate

40gr di pinoli

Un peperoncino

1 rametto di prezzemolo tritato

ricotta salata(la mia era troppo stagionata)

 

Procedimento:

Mettere a cuocere le trofie in una pentola di acqua salata.

Mentre la pasta è in cottura frullate i pomodorini secchi insieme ai pinoli ,grana e ricotta salata..

aggiungere olio fino a rendere l’impasto cremoso.

Versare l’impasto in una padella aggiungere 2 mestoli di acqua di cottura il peperoncino le olive nere e il prezzemolo 

una volta cotta la pasta fatela saltare in padella insieme alla crema..

servire le trofie al pesto rosso con una grattata di ricotta salata.(ho usato una ricotta salata non adatta..anche se erano buoni 🙂

 

Con questa ricetta partecipo al contest Che pesto ti frulla?del blog Dolcezze di Nonna Papera

 

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