Tagliatelle al sugo

Ieri abbiamo preparato le tagliatelle al sugo..ogni domenica ormai prepariamo la pasta fresca..queste sono state fatte da mio marito..da piccolo aiutava la mamma nel prepararle..insieme ai fratelli..e si è offerto di aiutarmi..io felicissima ovviamente l’ho lasciato fare..nel frattempo raccontava tutte le cose che la mamma gli faceva fare da piccoli..un altro tipo di pasta che loro chiamano girelle..buonissime!! per loro era  un divertimento e non vedevano l’ora che venisse la domenica per pasticciare..anche se finivano sempre con lanciarsi la farina addosso..tipico dei maschietti.

Scusatemi stamattina non so se riesco a passare da tutti  ho  il bimbo acciaccato con la sua solita bronchite..ha passato una nottataccia.

Passiamo alla ricetta

 

ingredienti per 4 persone:

400gr di farina 00

4 uova

2 cucchiaini di sale

1 litro di passata di pomodoro

olio extra vergine

cipolla

basilico

 

Procedimento:

Mettere su una spianatoia la farina a fontana..aggiungervi le uova e il sale..impastare energicamente fino a rendere l’impasto sodo.Tagliare l’impasto in piccole parti e passarli nella macchina per la pasta…stendeteli bene..prima con il n°2..poi 3,4,5…mettere le sfoglie su un canovaccio pulito  cosparse di farina e farle asciugare per 15 minuti.Sempre con l’aiuto della macchina per la pasta dare la forma alle tagliatelle e dividerle una ad una e posizionarle su un vassoio infarinato..aggiungere altra farina ed girarle.Prepariamo il sugo mettendo in una pentola l’olio con la cipolla..fatelo soffriggere ed aggiungete la passata di pomodoro..salate se occorre mettete qualche bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce.Cuocere le tagliatelle in acqua salata..per 6 minuti..scolarle aggiungere qualche mestolo di sugo ed amalgamare..servite le vostre tagliatelle al sugo belle calde

 Cliccate sulle immagini per ingrandirle

Con questa ricetta partecipo al contest I Migliori anni della nostra vita del blog La cucina facile di Vale

E al contest La pasta fatta in casa del blog Fusilli al tegamino

 

 

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