ingredienti per 2 persone:
300gr di pennette
1 barattolo di pomodorini
una manciata di rucola
50 gr bocconcini(mozzarella)
4 cucchiai di parmigiano
1 aglio
olio evo
sale
procedimento:
Far soffriggere l’olio con l’aglio in una pentola..ho usato la mia della Illa..versare i pomodorini e salare.Lasciar cuocere per 15 minuti.Nel frattempo mi son preparata i 2 contenitori mettendo in una padella antiaderente ben calda i 2 cucchiai di parmigiano..3 minuti e girarlo facendo cuocere anche l’altro lato.Per dargli la forma l’ho messo sul coppapasta in acciaio della Guardini.Cuocere le pennette..scolarle e aggiungere 2 mestoli di sugo.A fiamma spenta aggiungere la rucola e i bocconcini tagliati.Mettere le pennette tricolore nei contenitori e servite