Pasta con zucchine fritte un primo povero,facile e veloce.Era da tempo che volevo preparare questa ricetta,oggi avevo tante zucchine e mi son buttata.L’avete mai assaggiata?Ottima!In realtà va preparata con gli spaghetti ma non ne avevo in casa,da rifare e modificare assolutamente!Passiamo alla ricetta seguitemi

 

Pasta con zucchine fritte

 

Ingredienti per 4 persone:

• 300 grammi di pasta meglio se spaghetti
• 250 grammi di zucchine
• 1 noce di burro
• Olio extra vergine di oliva
• Olio di girasole
• Formaggio grattugiato(io caciocavallo ma va bene anche il parmigiano)
• Sale

Pasta con zucchine fritte

 

 

Procedimento:

Lavate e asciugate le zucchine

Eliminate le estremità

Tagliate a rondelle le zucchine

Riscaldate l’olio girasole in una padella

Friggete poche zucchine alla volta facendo attenzione a non farle bruciare

Togliete le zucchine e doratura e fatele asciugare su carta assorbente

Cuocete la pasta,a cottura mettete un mestolo di acqua cottura della pasta da parte e scolatela

Rimettete la pasta in pentola,aggiungete una noce di burro,l’acqua di cottura e le zucchine fritte

Fate mantecare la pasta per qualche minuto

Spegnete la fiamma,aggiungete una grattugiata abbondante di formaggio e mescolate

Servite subito la pasta con zucchine fritte e buon appetito