Ingredienti per 2 persone:
4 fette di pane raffermo
1 melanzana piccola
3 pomodori maturi
basilico
aglio
olio extra vergine
sale
Procedimento:
Tagliare le melanzane a tocchetti cospargerle di sale e farle spurgare per 30 minuti.Affettate il pane e passateci sopra l’aglio..fatelo abbrustolire su una piastra o al forno(ho usato la mia pentola in pietra ollare).Tagliate i pomodori dopo averli lavati..conditeli con sale,olio,basilico e fateli riposare.Sciacquate ed asciugate le melanzane e friggetele in olio caldo rigirandole spesso..mettetele su carta assorbente per far perdere l’olio in eccesso.Preparate le bruschette mettete i pomodori,le melanzane ed un filo d’olio e servite
Con questa ricetta partecipo al Contest La bruschetta del blog Cucinando e assaggiando
E al mio contest alla norma
