liquore di uova
Ingredienti:
- rossi d’uovo n. 4
- zucchero gr 400
- latte gr 500
- alcool puro a 95° gr 100
- marsala secco gr 100
Esecuzione:
- sbattete per 25 minuti i 4 tuorli con 200 gr di zucchero, potete aiutarvi con uno sbattitore azionandolo alla velocità minima;
- fate bollire il latte con altri 200 gr di zucchero, e quando è ancora bollente versateli sopra i tuorli precedentemente sbattuti, contunuando a mescolare;
- lasciate raffreddare il composto;
- quando sarà a temperatura ambiente unitevi 100 gr di alcool e 100 gr di marsala secco, amalgamate per bene e imvottigliate;
- quando lo servirete dovrete avere l’accortezza di agitare un poco la bottiglia per rendere il liquore omogeneo.