Filetti di sgombro alle verdure

I Filetti di sgombro alle verdure sono un secondo piatto fresco, colorato, facile ed economico. Inoltre è velocissimo da preparare, il che non guasta dato che con le belle giornate si ha voglia di stare all’aria aperta e di stare ai fornelli non ci pensiamo proprio. Per questo ci occorrono idee super veloci ma che ci appagano allo stesso tempo. E si sa che l’occhio vuole la sua parte, soprattutto in tavola, per questo quando presentiamo un piatto coloratissimo è impossibile resistere.

Categoria: secondi

Tempo di preparazione: 10 min.

Tempo di cottura: nessuno

Difficoltà: facile

Costo: basso

Occorrente per 2 persone:

160 g di filetti di sgombro già sgocciolati
1 zucchina lunga verde
1 peperone rosso
2 carote grandi
1 cipollotto fresco
70 g di mais dolce
olio EVO q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Lavate e asciugate le verdure. Pelate le carote e tagliate tutto a piccoli pezzetti. Trasferite le verdure in un piatto da portata e aggiungete il mais. Poi condite con olio e sale e adagiatevi sopra i filetti di sgombro precedentemente sgocciolati. Quindi servite i Filetti di sgombro alle verdure.

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