Torta Angelica è un delizioso pane dolce italiano originario della regione Emilia-Romagna.
Questa squisita delizia è rinomata per il suo aspetto incantevole e il suo gusto delizioso, rendendolo uno dei preferiti durante le occasioni e le riunioni festive. L’impasto, arricchito con burro e uova, viene srotolato e riempito con una deliziosa miscela di uvetta, buccia d’arancia candita e gocce di cioccolato, creando una deliziosa interazione di consistenze e sapori. Il pane viene quindi attorcigliato in un anello intrecciato, che non solo gli conferisce un sorprendente fascino visivo, ma garantisce anche una distribuzione uniforme del ripieno.
La torta Angelica non è solo una delizia per le papille gustative, ma anche una festa per gli occhi.
Il suo bellissimo motivo intrecciato e il contrasto della crosta marrone dorata con il ripieno colorato lo rendono un centrotavola su qualsiasi tavolo.
Questo pane è perfetto per la colazione, il brunch o come delizioso dessert. Che sia gustata con una tazza di caffè o un bicchiere di vino da dessert, Torta Angelica è sicura di incantare chiunque abbia il piacere di assaggiarla.
Oggi vi mostro la mia variante.
INGREDIENTI x l’impasto:
275gr farina 00
275gr Manitoba
5gr lievito di birra
150gr zucchero di canna
1 bustina vanillina
90gr olio di arachidi
250ml latte senza lattosio (tiepido)
X la farcia:
30gr burro (fuso)
Q.b zucchero semolato
Q.b gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
In una ciotola preparate le 2 farine e le mescolate.
In un’altra ciotola versate il latte tiepido, il lievito di birra e lo zucchero di canna.
Aggiungete l’uovo, la Vanillina, l’olio di arachidi e iniziate a mescolate con una frusta.
Cominciate ad unire la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare.
Quando l’impasto è diventato consistente, continuate a lavorarlo con le mani sul piano infarinato, in maniera energica, fino a terminare la farina e ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
Sistemate l’impasto in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 orette in un posto caldo.
Una volta lievitato, riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello su un foglio di carta forno ben infarinato, dovete dargli la forma di un rettangolo.
Spennellate tutta la superficie con il burro fuso.
Cospargete con lo zucchero semolato.
Distribuite le gocce di cioccolato.
Aiutandovi con la carta forno, arrotolate per il lungo e poi compattate il rotolo con le mani.
Tagliate a metà il rotolo per il lato lungo.
Intrecciate tra loro le due parti.
Trasferite la treccia all’interno di una teglia per ciambelle precedentemente un’alta con olio, arrotolandola su se stessa, e lasciatela lievitare per altri 30 minuti.
Trascorsa la seconda lievitazione, infornate e fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180º per 35 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, lasciar raffreddare il dolce.