Io adoro lo sfoglia, ma per farla richiede tanto tempo, allora quando non ho tempo compro il rotolo di pasta sfoglia già pronto, ho pensato di fare delle mini millefoglie al mascarpone. Provate la ricetta.
Ingredienti
Per la crema al mascarpone
Strumenti
Fruste elettriche
Procedimento
Accendete il forno a 180 gradi, srotolate la padta sfoglia e bucherellate tutta la superficie. Io ho tagliato la sfoglia in rettangolini da 3×2 cm. Prima di infornare spolverate sulla superficie della sfoglia lo zucchero, poi infornate a 189 gradi per 10 minuti.
Crema al mascarpone
Ora prepariamo la crema al mascarpone. in una ciotola montiamo con una frusta manuale lo zucchero con le uova e il tuorlo, quando è amalgamato bene mettiamo le uova a cuocere a bagnomaria, cuociamo per 10 minuti continuando a mescolare. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo il mascarpone montiamo un minuto con le fruste elettriche. Ora dividiamo la crema in due ciotole e in una aggiungiamo un cucchiaino di cacao amaro e mescoliamo. Mettiamo la crema in due sac a poche con punta a stella molto piccole.
Ora assembliamo le mini millefoglie. Mettiamo una base di mille foglie, poi la crema al mascarpone e sopra ancora la millefoglie, infine facciamo 3 ciuffetti di crema chiara alternati a 3 ciuffetti di crema scura come in foto.
Conservazione
Conserviamo i dolcetti in frigo.
Dosi variate per porzioni
