Hai mai provato a unire zucchine e patate in un unico, sfizioso sformato? Se cerchi un’idea facile, veloce e che piaccia a tutta la famiglia, questa è la ricetta che fa per te! La morbidezza delle zucchine si sposa perfettamente con la croccantezza dorata delle patate, il tutto arricchito da un cuore filante di scamorza.
È il contorno (o piatto unico leggero) ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. Vediamo insieme come prepararla!
Ingredienti
🥒 3 zucchine
🥔 1 patata grande
🧂 sale e pepe
🥚 3 uova
🧀 1 cucchiaio di parmigiano
🌾 100 g di farina
🧀 scamorza o altro formaggio a fette
🍞 pangrattato
🫒 olio d’oliva.
👨🍳 COTTURA: 🔥
Infornare a 180°C per circa 35 min. (fino a doratura).
Passaggi
👨🍳 PROCEDIMENTO PASSO PASSO
Prepara le verdure: Inizia lavando le zucchine e pelando la patata. Grattugia tutto utilizzando una grattugia a fori larghi. Se le zucchine risultano troppo acquose, strizzale leggermente con le mani per eliminare il liquido in eccesso.
Crea l’impasto: In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile leggermente con il sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungi le verdure grattugiate e mescola bene.
Aggiungi la farina: Unisci la farina poco alla volta, mescolando finché non otterrai un composto omogeneo e ben legato.
Componi la teglia: Rivesti una teglia con carta forno e ungila con un filo d’olio. Versa metà del composto livellandolo bene. Aggiungi uno strato di fette di scamorza e copri con il resto dell’impasto.
Il tocco finale: Spolvera la superficie con abbondante pangrattato e un giro d’olio d’oliva per garantire una crosticina irresistibile.
Cottura: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata e croccante, sforna e lascia intiepidire un paio di minuti prima di servire.
Dosi variate per porzioni