Muffin alle albicocche con fiocchi di cereali

Muffin alle albicocche con fiocchi di cereali – Questi muffin sono deliziosi dolcetti perfetti per una colazione sana e completa, con buona frutta e tanto gusto!

All’interno dei golosi pezzetti di albicocca, confettura di albicocche e fiocchi di cereali per completare l’opera!

Sono davvero semplicissimi e rapidissimi da preparare! 😉 Perfetti in questo periodo dell’anno in cui si possono gustare delle profumatissime albicocche!

Muffin alle albicocche con fiocchi di cereali

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Muffin alle albicocche con fiocchi di cereali

INGREDIENTI (x circa 8 muffin)

125g farina

80g zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

80 ml latte

1 uovo

30 ml di olio di oliva

2 albicocche
confettura di albicocche bio q.b.
fiocchi di cereali q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbattete l’uovo con lo zucchero; aggiungete poi il latte e l’olio.
Mixate la farina con il lievito ed aggiungetelo al composto.
Potete fare tutto a mano, con l’aiuto di fruste elettriche o con un robot da cucina, come preferite! ^_^
Sistemate il composto nei pirottini precedentemente inseriti in una teglia per muffin (oppure nei pirottini rigidi di alluminio, se non avete la teglia).
Sistemate due pezzetti di albicocca per ogni muffin, aggiungete un cucchiaio di confettura ed in fine aggiungete muesli o fiocchi di cereali.
Infornate per 20/25 minuti a 170°C.

Fate raffreddare i Muffin alle albicocche con fiocchi di cereali prima di gustarli perché sono molto più buoni freddi! Il contrasto tra cereali croccanti e l’impasto morbido e la cremosità della marmellata vi conquisterà al primo morso! ^_^

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BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!

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