Vi racconto subito la ricetta!
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Biscotti al cacao cannella e rum
INGREDIENTI
1 uovo
80 g di zucchero
70 g di burro
1 bustina di vanillina
30 g di cacao amaro
cannella secondo gusto personale
un cucchiaio di rum o creola
1/2 cucchiaino di lievito
farina 00 q.b. (vedi dopo nel procedimento).
Mandorle e zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
- Io ho preparato l’impasto utilizzando le fruste elettriche e una ciotola: iniziate sbattendo l’uovo con lo zucchero e il burro ammorbidito, poi aggiungete pian piano gli altri ingredienti, lasciando la farina alla fine.
- Unite tanta farina quanta necessaria per ottenere un impasto abbastanza compatto, ma non lavorabile con le mani: infatti i biscotti sono fatti con il cucchiaio. Otterrete la giusta consistenza quando prendendo un po’ di impasto con un cucchiaio e posizionandolo sulla teglia di cottura l’impasto si allarga leggermente ma non si scompone troppo. – io ne ho messa circa 150 g.
- Fatta la prova e raggiunta la giusta consistenza procedete a mettere le varie cucchiaiate di impasto sulla teglia da forno foderata con carta da forno, abbastanza distanziati – infatti in cottura si allargano e crescono un po’.
- Su ogni biscotto ponete una mandorla spellata.
- Cuocete in forno caldo a 170 °C per circa 10/ minuti (regolatevi secondo il vostro forno), comunque sfornate quando i biscotti sono ancora morbidi al tatto, raffreddandosi poi si induriranno.
- Sfornate, lasciate raffreddare ed in fine spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
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