Gli Spaghetti con friggitelli sono un primo piatto veloce e gustoso. I friggitelli sono dei piccoli peperoncini verdi che si soffriggono in padella e che, conditi con dei pomodorini o del passato di pomodoro, rappresentano un condimento per la pasta davvero eccezionale. Ecco la ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti (o altro formato di pasta a vostra scelta);
- 250 g di friggitelli;
- 200 g di passata di pomodoro;
- 3 cucchiai d’olio d’oliva;
- sale q.b.
Il primo passo consiste nel privare i friggitelli del picciuolo e, se desiderate, eliminare i semi interni; questo passaggio è facoltativo, ma personalmente ritengo che siano più saporiti privi dei semini. Laviamoli con abbondante acqua, facendo attenzione affinché vengano eliminati tutti i semi interni. In una padella riscaldiamo i cucchiai d’olio d’oliva e soffriggiamo i peperoncini coprendo con il coperchio a fiamma medio-bassa. Rigirate di tanto in tanto fino a che non sono ben cotti.
Quando i friggitelli avranno raggiunto il giusto grado di cottura, versiamo la passata di pomodoro e saliamo: cuociamo per circa un quarto d’ora o comunque il tempo necessario affinché sia cotta e ristretta. In una pentola lessiamo gli spaghetti e quando cotti saltiamoli nel nostro sugo di friggitelli.
Serviamo i nostri spaghetti con friggitelli ben caldi! Buon appetito!
