Torta fredda alle pesche, yogurt e mandorle senza cottura
Ingredienti:
per la base:
100 gr mandorle
80 gr burro
per la crema:
80 gr pesche
110 gr yogurt greco bianco non zuccherato
110 gr Philadelphia
40 gr zucchero a velo
50 gr mandorle
per la superficie:
pesche q.b.
qualche goccia di limone
scorza grattugiata di limone q.b.
granella di mandorle q.b.
Procedimento:
- Iniziamo a preparare la base. In un mixer tritare i savoiardi con le mandorle, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il composto.
- Foderare una teglia con carta da forno e versare il composto pressando leggermente con le dita per formare la base e le pareti della torta. Scegliete la teglia che preferite, ma tenete conto che lo spessore deve essere di circa mezzo cm.
- Porre la teglia in frigorifero e fare rassodare per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema. Mettere le pesche a pezzetti in un mixer insieme allo yogurt e alle mandorle e frullare. Aggiungere il Philadelphia e lo zucchero a velo e amalgamare bene il composto.
- Versare la crema nella torta e riporre in frigorifero per almeno 6 ore. Potete anche conservare la torta in freezer, l’importante è che la mettiate a temperatura ambiente o in frigorifero per abbastanza tempo prima di mangiarla, in modo che non sia troppo dura.
- Tagliate le pesche a pezzetti, aggiungete qualche goccia di succo di limone e adagiatele sulla superficie della torta al momento di gustarla. Aggiungete in superficie anche scorza di limone grattugiata e granella di mandorle.
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Salve e intanto complimenti! Volevo chiedere se la philadelphia può essere sostituita con altro yogurt greco o altrimenti con cosa?grazie in anticipo
Grazie mille per i complimenti Katia 🙂 Puoi sostiture il Philadelphia con il mascarpone se preferisci. Se usi solo yogurt sicuramente sara’ piu’ leggera ma troppo liquida, quindi non te lo consiglio! Fammi sapere come e’ venuta 🙂
ciao! volevo provare questa torta.. non adoro i savoiardi, potrei sostituirli con dei normali biscotti secchi?
grazie 🙂
Ciao Arianna! Certamente, vanno bene dei biscotti secchi a tua scelta 🙂