Pasta Polpo e Pomodorini

La pasta polpo e pomodorini è un primo piatto semplice e saporito. La parte che richiede più impegno è la cottura del polpo, ma se ne avete già preparato è anche velocissima! Potete anche cuocere il polpo il giorno prima e fare la pasta il giorno dopo, se questo vi può facilitare. Noi abbiamo optato per una versione semplicissima, con aglio, olio e prezzemolo, ma se volete potete arricchire questo piatto con dei capperi o delle olive nere a pezzetti. Se amate il limone provate a grattugiarne un po’ di scorza sulla pasta a fine cottura, il profumo e il sapore degli agrumi darà alla pasta polpo e pomodorini un tocco di freschezza molto piacevole. Oltre ad essere gustoso questo primo piatto è anche leggero, piacevolissimo da gustare con un bel bicchiere di vino bianco freddo.

Ma vediamo insieme come preparare la pasta polpo e pomodorini:

Pasta Polpo e Pomodorini

Ingredienti:

150 gr pomodorini

300 gr polpo (il peso si riferisce al polpo già cotto e pulito)

1 spicchio d’aglio

prezzemolo q.b.

200 gr pasta

Procedimento:

1. Far soffriggere lo spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva (non siate “tirchi” altrimenti la pasta potrebbe risultare secca). Eliminare l’aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Coprire e far cuocere i pomodorini per circa 3-5′.
2. Aggiungere il polpo tagliato a pezzetti e far cuocere con i pomodorini per una decina di minuti, con un coperchio. Se vi piacciono e volete arricchire il piatto, insieme ai pomodorini potete aggiungere anche dei capperi e delle olive nere a pezzetti.
3. Spegnere il fuoco e aggiustare di sale e pepe.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mischiarla al condimento. Aggiungere anche il prezzemolo tritato e far saltare la pasta con il polpo ed i pomodorini per circa 3-5 minuti. Servire immediatamente.

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