Bruschette Caprino e Salmone

Le bruschette caprino e salmone sono una simpatica idea per l’aperitivo, bruschette gustosissime con formaggio caprino aromatizzato e salmone affumicato. Al posto della classica fetta di pane, in questa ricetta ho usato il pane biscottato ma se non avete o non gradite il pane biscottato, andrà benissimo anche il pane normale, fatto dorare in padella o nel forno, o delle freselle, o anche dei crackers. Il bello e il buono di queste bruschette è la farcitura, fresca e saporita. Sono perfette per una cena tra amici, faranno colpo sicuramente e sono ovviamente semplicissime da preparare! Se preferite potete usare un altro tipo di formaggio spalmabile, per esempio Philadelphia o robiola.

Ora vediamo insieme come preparare le bruschette caprino e salmone:

Bruschette caprino e salmone

Ingredienti per 4 fette circa:

4 fette di pane biscottato (o freselle, o pane normale dorato in padella o nel forno)

100 gr formaggio caprino

succo di limone (circa mezzo limone)

1 cucchiaino di capperi

aneto q.b.

cipollina fresca q.b. (o erba cipollina)

scorza grattugiata di mezzo limone

4 fette di salmone affumicato

Procedimento:

1. In una ciotola mischiare il formaggio con il succo e la scorza di limone, l’aneto sminuzzato, i capperi e la cipollina tritata. Aggiungere pepe nero. Le quantità di spezie che usate può essere chiaramente cambiata a seconda del vostro gusto e la quantità dl succo di limone dipende molto dalla qualità del limone che usate, quindi vi consiglio di assaggiare e modificare la crema di caprino piano piano.
2. Spalmare il formaggio sulle fette di pane, disporre sopra le fette di salmone e guarnire con un ciuffetto di aneto e qualche cappero.

Note: 1) Le dosi sono variabili visto che dipendono da quanto sono grandi le fette del vostro pane biscottato, quindi dovrete cercare di regolarvi in base a quello! 2) Il pane che abbiamo usato non aveva bisogno di essere bagnato per essere ammorbidito, era croccante ovviamente, ma buonissimo!

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