La crostata ai mirtilli è un dolce molto goloso e ricco di frutta, preparato con due gusci di pasta frolla che racchiudono un ripieno ricco e morbido. Il ripieno è semplicissimo da preparare: praticamente è fatto solo da mirtilli e zucchero, che in cottura diventano come una sorte di dolce marmellata, una composta molto cremosa che sta benissimo con la pasta frolla fragrante che la racchiude. Se vi piace potete cospargere la crostata ai mirtilli con zucchero a velo!
Ed ora vediamo nel dettaglio come preparare la nostra crostata ai mirtilli:
Ingredienti
per il ripieno
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Mirtilli 450 g
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Zucchero 150 g
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Fecola di patate 1 cucchiaio
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Succo di mezzo limone
per la pasta frolla
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Burro 120 g
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Uova 1
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Zucchero 150 g
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Farina 250 g
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Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
per spennellare e decorare
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tuorlo 1
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Latte 1 cucchiaio
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Pinoli q.b.
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Zucchero a velo (facoltativo) q.b.
Preparazione
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1) Iniziamo ad imburrare ed infarinare una teglia, e ad accendere il forno a 180 gradi (statico).
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2) Prepariamo ora il ripieno: in una scodella mischiare i mirtilli con il succo di limone, lo zucchero e il cucchiaio di fecola. Mettere da parte.
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3) Prepariamo ora la pasta frolla impastando il burro, la farina, l’uovo, lo zucchero e il cucchiaino di lievito fino ad ottenere un panetto omogeneo.
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4) Dividere il panetto in due parti, una un po’ più grande (diciamo tre quarti di impasto) e una un po’ più piccola (circa un quarto di impasto). Useremo la più grande per la base e la più piccola per coprire la crostata.
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5) Siamo ora pronti ad assemblare la crostata: stendere la parte più grande (magari tra due fogli di carta da forno) e poi metterla nella teglia. Versare il composto di mirtilli che avevate preparato all’inizio nel guscio di pasta frolla e distribuirlo nella teglia. Stendere la pasta frolla rimanente e ricoprire la crostata, quindi bucherellarla con i rebbi di una forchetta, in modo che i ripieno possa cuocere bene e l’acqua nei mirtilli evaporare senza bagnare la pasta frolla.
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6) Sbattere il tuorlo con un cucchiaio di latte e spennellare la crostata. Cospargere la crostata con i pinoli e cuocere per circa 40-45 minuti. Copritela con un foglio di alluminio se si scurisce troppo. Fate raffreddare completamente e sformate la vostra crostata ai mirtilli: deliziosa, vero?
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