Torta di castagne.

La torta di castagne è un dolce molto goloso e facile da fare. L’abbinamento castagne e cioccolato è strepitoso. E’ adatta per la colazione o la merenda. Mia mamma che ha preparato questa torta di castagne, me l’ha proposta a fine pasto insieme al caffè, e devo dire che è un abbinamento perfetto.

Ingredienti:

500 gr. di castagne

150 gr. di burro

250 gr. di zucchero

100 gr. di  mandorle tritate

4 uova

80 gr. di cacao amaro in polvere

1 fialetta di aroma al rum

Preparazione

Togliete la buccia alle castagne, mettetele  in una pentola nella quale avete aggiunto acqua fredda e fate bollire.

Una volta che le castagne saranno cotte,  spellatele  e passatele nello schiacciapatate o nel passa verdure. Questo passaggio va effettuato con le castagne ancora calde.

Con uno sbattitore elettrico amalgamate  i tuorli con lo zucchero.  Aggiungete il burro fuso (che avrete fatto un po’ raffreddare)  e  le mandorle tritate.

Infine aggiungete la  purea di castagne e il cacao amaro in polvere.  Amalgamate bene il tutto.

A parte montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente al composto.

Imburrate e infarinate una teglia. Versatevi il composto e fate cuocere  in forno caldo a 160° per 40 minuti circa .

Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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