Il Plumcake di albumi al Cacao è nato per recuperare gli albumi avanzati dopo aver preparato la Crema Pasticcera. Il risustato è un plumcake sofficissimo, super cioccolatoso, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
E allora cosa aspetti a prepararla insieme a me??
Per smaltire albumi avanzati prova anche i Muffin di albumi con gocce di cioccolato o i Dolcetti al Cocco.
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Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 26 cm:
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Albumi 4
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Farina 00 200 g
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Cacao amaro in polvere 40 g
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Zucchero 150 g
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Olio di semi 120 ml
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Acqua tiepida 130 ml
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Vanillina 1 bustina
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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- Prima di iniziare la preparazione dell plumcake assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
- In una ciotola unite l’acqua tiepida, l’olio di semi e lo zucchero. mescolate con le fruste fino a far sciogliere lo zucchero. Unite un pizzico di sale.
- Unite la farina, il cacao amaro, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- A parte montate a neve ferma gli albumi.
- Incorporate gli albumi con una spatola all’impasto, dall’alto verso il basso in modo da non smontare il composto.
- Spennellate uno stampo da plumcake con lo STACCANTE PER TEGLIE FATTO IN CASA.
- Versate il composto nello stampo e livellate bene.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, deve uscire asciutto!
- Sfornate il vostro plumcake, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che sformatelo e a piacere spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
Note
Conservazione
Conservate il Plumcake di albumi al Cacao sotto una campana di vetro per due o tre giorni.
buonasera!
a quanto corrisponde in peso 4 albumi? grazie
150g circa