Caldo e voglia di focaccia?? Nessun problema.
FOCACCIA IN PADELLA, un impasto particolare, semplice e veloce non ti farà accendere il forno.
Una FOCACCIA facile e veloce da preparare, si mischiano tutti gli ingredienti in una ciotola e non ha bisogno di lievitazione in quanto si utilizza il lievito istantaneo per torte salate, e si cuoce direttamente in padella. Poteta farcirla con salumi e provola, con verdure grigliate, cotte in forno o con le melanzane a funghetto.
Prova anche la Focaccia Locatelli, una focaccia che non ha bisogno di lievitazione e che si prepara senza l’utilizzo di impastatrici o planetarie, ma vi basta una ciotola e un mestolo di legno.
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Ingredienti
Ingredienti per una padella da 26 cm:
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Farina 00 300 g
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Acqua tiepida 100 ml
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Latte tiepido 50 ml
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Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
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Lievito istantaneo per preparazioni salate 1/2 bustine
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Sale 1 cucchiaino
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Zucchero 1/2 cucchiaini
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Prosciutto cotto 150 g
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Scamorza (provola) 100 g
Preparazione
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- In una ciotola iniziate ad impastare la farina con l’acqua e il latte tiepido, l’olio extravergine d’oliva e il cucchiaino di sale.
- Aggiungete mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate e mezzo cucchiaino di zucchero ed iniziate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, che non si appiccica.
- Dividete l’impasto in due e stendetelo in due sfoglie rotonde sottili.
- Ungete una padella da 26 cm con pochissimo olio e mettete la prima sfoglia. Farcite con le fette di prosciutto cotto e la provola a fette.
- Ricoprite con la seconda sfoglia, chiudete bene i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta e bucherellate la superficie, in modo che non si gonfi in cottura.
- Fate cuocere con il coperchio a fuoco dolce per 5 minuti per lato.
- Servite la vostra FOCACCIA IN PADELLA ben calda.
Note
Conservazione
Potete conservare la Focaccia in padella un giorno in frigo ben coperta e scaldarla all’occorrenza.
