Ho seguito questa ricetta:
Pomodori ripieni con riso
Ingredienti:
• Pomodori Rossi grandi (due a persona)
• Riso (1 Cucchiaio per Pomodoro)-
• Aglio (1 spicchi)-
• Basilico (2 foglie per Pomodoro)-
• Sale q.b.-
• Parmigiano (due cucchiai)
• Ricotta salata (opzionale)
• Olio d’Oliva (5 gr per Pomodoro)
• Patate (io avevo a disposizione le zucchine)
Procedimento:
Taglia il cappello del pomodoro.
Scava l’interno del pomodoro con un cucchiaio. I pomodori tagliati mettili a testa in giù nel tegame in cui li cuocerai.
Frulla il basilico e l’aglio nel Bimby. 5 Sec. Vel. 7. Se necessario raccogli con la spatola e ripeti l’operazione e ancora 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi nel boccale l’interno del pomodoro che hai tolto. Frulla 3 Sec. Vel. 7.
Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a pezzettoni.
Quando il Bimby ti avverte che ha finito, riempi i pomodori con il riso al sugo che hai ottenuto, grattugiaci sopra un po di ricotta salata (se ne hai in casa) richiudili col loro cappello e mettili nel tegame.
Aggiungi le patate attorno ai pomodori e irrora il tutto con abbontante olio d’oliva. Gettaci sopra anche q.b. di sale.
Inforna a 220° per 1 ora. Le patate devono avere un crosticina dorata ed il riso deve essere morbido. 