A chi non piace la pizza? Nessuno dirà mai IO!! E farla a casa ancora di più…
Una buona farina, lievito di birra ed acqua nulla di più semplice.
Per le due pizze che vedete in foto ho usato Mastro Fornaio di Paneangeli. Il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI deriva dalla disidratazione del lievito di birra: tale processo consente al prodotto di durare più a lungo. A differenza del lievito fresco quindi non deperisce in pochi giorni ma conserva le sue proprietà per più di un anno. Il Lievito Mastro Fornaio richiede che l’impasto sia lievitato prima di procederne alla cottura. La modalità di utilizzo del Lievito Mastro Fornaioè uno dei suoi punti di forza: non deve essere né sciolto, né riattivato in acqua, ma si aggiunge direttamente alla farina unendo due cucchiaini di zucchero. La lievitazione dell’impasto avviene fuori dal forno, in un posto tiepido coperto da un canovaccio umido per raddoppiarne il volume. Orientativamente i tempi sono di 40 minuti circa circa per gli impasti dolci e di 20 minuti circa per gli impasti salati.
La pizza è venuta soffice e profumatissima! Luca ha divorato la sua, del resto come me e Simone.
Il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI è disponibile in 2 formati:
bustina singola da 7 g
bustone contenente 3 bustine