Ingredienti (per 2 persone)
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250 g di tofu al naturale
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2 cucchiai di salsa di soia
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o di semi per una versione più leggera)
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1 cucchiaino di paprika dolce
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½ cucchiaino di cumino in polvere
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½ cucchiaino di curcuma
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1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
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Succo di ½ limone
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Sale e pepe q.b.
Per servire
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2 piadine o pane pita
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Insalata mista (lattuga, rucola, cavolo cappuccio tagliato sottile)
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Pomodori freschi a fette
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Cipolla rossa ad anelli sottili
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Salsa allo yogurt o hummus
Procedimento
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Prepara il tofu
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Scola il tofu e pressalo leggermente con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.
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Taglialo a striscioline o cubetti piccoli.
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Marinatura
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In una ciotola mescola salsa di soia, olio, spezie, aglio tritato e succo di limone.
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Aggiungi il tofu e lascia marinare almeno 30 minuti (anche qualche ora in frigo se hai tempo).
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Cottura
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In padella: scalda un filo d’olio e rosola il tofu per 8–10 minuti, finché diventa dorato e croccante.
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In friggitrice ad aria: cuoci a 180°C per 15–18 minuti, mescolando a metà cottura.
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Assemblaggio kebab
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Scalda leggermente le piadine o i pani pita.
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Farciscili con insalata, pomodori, cipolla e il tofu speziato.
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Aggiungi la salsa scelta (yogurt, tahina o hummus).
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Arrotola e servi subito.
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