Per circa 5 pancake light:
- 75 gr di farina
- 25 gr di zucchero
- 100 gr di acqua
- 1 cucchiaino d’olio
- 1 pizzico di sale
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Mettete nel boccale la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e mescolate 10 secondi, velocità 3.
Aggiungete l’olio e l’acqua e impastate 40 secondi, velocità 5.
Il composto deve essere cremoso come quello delle crepes.
Scaldate un pentolino antiaderente e ungetelo con un filo d’olio. Aiutandovi con un mestolo versate il composto: lasciate cuocere per alcuni minuti e girate quindi il pancake per farlo cuocere dall’altro lato.
Servite con quello che più vi piace ( nutella, cioccolato bianco, fragole, sciroppo d’acero, miele)
Io ho utilizzato marmellata alle fragole.
