GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE BIMBY

Tagliate la zucca a fettine di circa 1 cm.
Su una teglia rivestita di carta forno adagiate la zucca, spennelate con un filo d’olio e salate leggermente.

Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 20-25 minuti.

Nel frattempo, pelate le patate e inseritele nel recipiente del varoma.

Nel boccale aggiungete l’acqua, chiudete con il coperchio, aggiungete il varoma e fate cuocere le patate per circa 25 minuti, varoma, velocità 3.

Fate raffreddare per circa 5 minuti sia la zucca tolta dal forno che le patate.
Nel boccale pulito e asciutto aggiungete le fettine di zucca, le patate, la farina, il sale, la noce moscata e azionate il bimby 20 secondi, velocità 5 e mescolate con l’aiuto della spatola.

Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e compattate bene con le mani l’impasto.

Prendete piccole porzioni di impasto, formate dei rotolini con le mani e tagliate a pezzi di 1,5 cm.

Nel frattempo in una ciotola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i gnocchi fino a quando affiorano in superficie.

In un padellino antiaderente fondete il burro con le foglie di salvia per qualche minuto.

Condite gli gnocchi di zucca e patate con il burro aromatizzato alla salvia.
A piacere spolverizzate con formaggio grattugiato.